Denkt u bij ossenstaart aan soep en stopt daarna de inspiratie? Dat zou goed verklaren waarom we er nog flink wat op voorraad hebben. Gelukkig maakt Thérèse, een van onze klanten, de heerlijkste schotels met onze Lakenvelder ossenstaarten. Op haar website KitchenExile.com vindt u het recept voor de Oxtail stew (die trouwens ook verwerkt wordt in de Oxtail and stilton pie). Een aanrader!
Om u nog een zetje te geven, hebben we de ossenstaarten nu in de aanbieding voor € 12,50 /kg. Eet smakelijk!
Heb jij altijd al een tijdje willen meedraaien op een boerderij? We zoeken iemand (16+) die het leuk vindt om als vrijwilliger één of meerdere dagdelen per week te komen helpen. Het gaat om allerhande werkzaamheden bij de koeien en in de tuin. Zo kun je zelf ervaren hoe de kalfjes ongeduldig wachten tot jij het voer komt aanschuiven! Ook help je ons bijvoorbeeld met stallen schoon houden, gras maaien en andere tuinklusjes.
Ben jij of ken jij onze nieuwe boerderijhulp? Neem dan contact op met Fernand (06 2127 8096).
Het is er de tijd voor: een terugblik en nieuwe plannen voor komend jaar. In 2021 zijn we de grens van 100 stuks vee overgegaan. Om alle dieren ook in de winter te kunnen huisvesten, hebben we flink opgeruimd en verbouwd. De kalveren hebben nu een groter strohok in een andere stal. Zo kunnen er meer koeien in de ligboxenstal. Daar hebben we ook een afkalfhok gemaakt, dat komend voorjaar volop benut gaat worden. We verwachten zo’n 36 kalveren.
We zijn blij dat de verkoop van het vlees goed loopt. Via de Brasserie Groep verkopen we veel hamburgers en ook de boerderijwinkel draait goed. Sinds afgelopen zomer staat Yvette achter de kassa in de winkel. Daardoor heb ik op zaterdag wat meer mijn handen vrij. Voor komende jaar zien we uit naar de samenwerking met de horeca én hopen we eindelijk de Lakenvelder bitterballen in onze winkel te kunnen aanbieden.
Natuurlijk zien we ook weer uit naar een vruchtbaar weidevogelseizoen en de verdere ontwikkeling van onze poldertuin. Wist u dat u daarvandaan ook kunt genieten van de weidevogels? Als u vlees komt kopen, loop dan ook eens door naar achteren. Of neem een kijkje in de stal zolang de koeien nog binnen staan!
Vlak voor Kerst verwelkomden we een bijzonder kalfje zónder laken. De vader is een Limousin, het Franse ras dat bekend staat om het uitstekende vlees. Best handig dus, dat we deze afwijkende nakomeling makkelijk kunnen herkennen!
Afgelopen maanden hebben we flink opgeruimd en verbouwd. Zo hebben we een nieuw groepshok voor de kalveren. Ze hebben meer ruimte en wij kunnen het hok makkelijker uitmesten. Met deze verhuizing kregen we bovendien plek voor een nieuw afkalfhok in de stal.
We hebben een prachtig weidevogelbord cadeau gekregen. Een fijne herinnering aan Charlotte Matthijsse, die bij ons jarenlang vogelexcursies heeft gegeven. We hebben het bord in onze poldertuin geplaatst. Daar komt u als u voor de winkel langs naar rechts loopt.
Vorige maand kregen we bezoek van de redacteur ‘boerenleven’ van het blad Boerderij. Niek vertelt zijn verhaal in de rubriek De opvolger. Niet dat we plannen in die richting hebben aan te kondigen, overigens. Zoals Niek al zegt, de bedrijfsvoering doen we al jaren gezamenlijk. Behalve dus de administratie…😎
We hebben nu ook een koppeltje ossen lopen in Park Cronesteyn, naast De Tuin van de Smid.
We doen mee aan het WUR-project Bee Divers, dat zich richt op wilde bijen. Er zijn verschillende bomen en struikjes op ons erf geplant en ook zijn er twee bijenhotels geplaatst. De Wageningse onderzoekers gaan nu een aantal jaren de effecten monitoren. We zijn benieuwd naar de resultaten!
De koeien en kalfjes staan nog buiten, met de stieren erbij. Die mogen binnenkort naar binnen want als het goed is, hebben ze alle koeien ondertussen wel gedekt. In de loop van oktober volgen de kalfjes en daarna de volwassen dieren.
We hebben regelmatig leuke feesten in de boomgaard. Heeft u ook iets te vieren en zoekt u een unieke locatie? Neem dan contact met ons op.
Nadat Brasserie Zijlstroom als eerste de Lakenvelder Burger op de menukaart had, serveren ook Brasserie Park en Brasserie Buitenhuis ook een burger van het vlees van onze koeien. En bij alle drie is het een regelrechte hit. Nu ziet hij er ook uit om de vingers bij af te likken, vinden wij. Heeft u hem al geproefd?
Het weidevogelseizoen loopt nu zolangzamerhand ten einde. We verwachten niet dat er nog vogels op een nest zitten, maar kuikens lopen er nog wel. Hoeveel, dat is altijd lastig inschatten. Maar kijkend wat er allemaal omhoog komt wanneer er een roofvogel overvliegt, doet dat vermoeden dat er zeker nog een aantal vogels aan het opgroeien is.
We hebben wel de indruk dat de plas-dras-zones echt een trekpleister voor de vogels zijn. Daarvandaan steken ze even een slootje over en fourageren in de omliggende weilanden.
Komende week loopt Arjan van Duijvenboden zijn laatste monitoring-ronde. Ook zijn er twee alarmtellingen uitgevoerd door de Leidse universiteit, in het kader van het Land van Ons-onderzoek. ‘Een fantastisch stukje hebben jullie hier’, was de reactie van de onderzoekers toen ze met kletsnatte broeken uit het hoge gras van de kuikenvelden terugkwamen. Dus we zijn heel benieuwd naar de uiteindelijke cijfers en ook hoe die zich verhouden tot de voorgaande jaren.
De kieviten waren vroeg dit jaar en het lijkt er op dat veel jongen het ondanks de late vorst wel gered hebben. We hebben niet de indruk dat er veel vogels aan een tweede leg begonnen zijn. De grutto’s waren wisselend, sommigen waren er al vroeg, anderen startten later. Op dit moment vliegen ze in elk geval nog af en aan.
Soms hangt er een kiekendief majestueus boven het weiland, op zoek naar kuikens – ze hebben hun naam niet voor niks. Direct vliegt dan een zwerm weidevogels op. Gezamenlijk proberen ze de roofvogel te verjagen. Vooral de grutto’s zijn daar heel actief in – het is niet voor niks dat kieviten graag in de nabijheid van grutto’s willen nestelen. En de tureluurs en scholeksters, die een stuk kleiner zijn, profiteren nog meer van zo’n collectieve actie. Het blijft een bijzonder gezicht!
Vandaag hield Stad van Geheimen een fietstocht langs verschillende boerderijen in de Leidse ommelanden. Via de video stelden de deelnemers zich aan de bezoekers voor.
We tellen af naar de weidegang. Zoals het er nu naar uitziet, laten we de koppel eind april weer naar buiten. Helaas ook dit jaar weer zonder publiek, zoals u zult begrijpen.
Wel kunt u daarna weer genieten van onze Lakenvelders in de polder en op het fietspad! 😉
De pompjes en schotten staan weer in de sloten, zodat we de weidevogels een hoog waterpeil kunnen bieden. Dat lukt al goed, want we horen en zien veel activiteit. Nu is het hopen dat ze snel jongen krijgen en deze ook groot kunnen brengen.
U bent zoals altijd van harte welkom in de Boterhuispolder om mee te genieten, maar blijf wel op de paden en laat uw honden thuis als u de polder wilt doorkruisen. Er is maar weinig onrust nodig om de broedende vogels te verstoren. Vanaf het fietspad heeft u goed zicht op het gebied. Alvast onze dank!
In onze ‘poldertuin’ combineren we twee projecten. Onlangs legden we drie theehagen aan, in samenwerking met Wilder-land (de nieuwe naam van Ptthee). Zij zullen de thee gaan oogsten en op de markt brengen. Hiervoor hebben we een bijdrage ontvangen van het Landschapsfonds Holland Rijnland, dat het terugbrengen van landschapselementen financieel ondersteunt.
Daarnaast participeren we in een biodiversiteitsproject van Universiteit Wageningen. Zij onderzoeken maatregelen om de biodiversiteit op boerenerven en boerenland te verhogen.
Rond de poldertuin zal een haag van sierappel worden aangelegd en er wordt een bijenhotel geplaatst. Elders op het erf worden bomen geplant waarmee insecten worden aangetrokken. De Wageningse onderzoekers doen een nulmeting en daarna monitoren ze wat het effect van de maatregelen is.
Gisteren onze theehagen aangeplant. Met onder meer schietwilg, hazelaar, zwarte bes, framboos, braam, hortensia, vlier en appel. Een mooie samenwerking met Wilder Land: zij maken er inheemse (on)kruidenthee van. Lekker én goed voor de biodiversiteit in de Boterhuispolder. Een dubbel doel dus! Zo herstellen we samen onze natuur.
Dankzij de hulp ging alles voortvarend! We hebben langer aan de koffie gezeten dan op het land gestaan.
Het was even proppen voor de koetjes, terwijl wij de hokken uitmestten. Maar nu passen ze weer netjes met hun nekken door het voerhek. Ze staan minstens een halve meter lager .
Zo. Duidelijkheid voor nieuwe klanten. En voor iedereen: de bel is gerepareerd!
